主料
对虾400克
海立美B4克
辅料
料酒2勺 盐适量 鸡蛋1个 玉米淀粉半碗 面包糠适量
步骤1
我用的是无头大虾，个很大，如果用有头部的虾，建议把虾头摘掉
步骤2
大虾的外壳比较硬，我把外壳剥掉，虾腿比价嫩留下来了。每只虾顺着一分为二，虾尾部不要切段
步骤3
所有的虾处理好后放入盐和料酒，海立美B拌匀，腌渍10分钟以上
步骤4
鸡蛋搅打散，面包糠和玉米淀粉备好
步骤5
首先把大虾两面蘸上玉米淀粉，要扁着放
步骤6
在裹上一层鸡蛋液
步骤7
最后蘸上面包糠，用手拍实一点
步骤8
油锅烧热，油在五分热的时候放入做好的大虾，中火炸
步骤9
炸到金黄的样子，就可以捞出享用喽，可以蘸上自己喜欢的任何调味酱，好香啊
烹饪技巧
大虾的外壳非常硬，吃了影响口感，也会对胃不好，所以推荐把外壳剥掉，可以不用扔掉，留着炸虾油或者煮汤都可以增鲜。虾腿很嫩可以留下来，如果觉得硬也同样可以剥掉不要，和虾皮一起留用
在裹蛋液面包糠等等东西的时候，把大虾对半平放，这样炸出来就成一个厚厚的片状，熟得快，出起来也方便，样子也好看
大虾在腌渍的时候就把咸淡掌握好，后期鸡蛋液里可以放一点点盐增味，注意不要了就可以
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除
鲁公网安备 37083202370913号