用猪肉皮仿制海蛰皮怎么做？用猪肉皮仿制海蛰皮商业配方工艺，用猪肉皮仿制海蛰皮制作技巧，用猪肉皮仿制海蛰皮做法

配方：新鲜猪皮1000克，味达蕾901#5克

工艺：把新鲜猪皮在60℃的热水中浸泡10分钟。除去粘附在猪皮上的脂肪再在pH值为3.5的盐酸水溶液中浸泡30分钟，使猪皮组织柔软后切细，用稀的氢氧化钠水溶液中和，再用醋、盐、酱油、砂糖、味达蕾901#调味，便得到人造海蛰皮。这种人造海蛰皮与天然海蛰皮相比较，风味和食感均不逊色。

注意事项：根据个人口味选择合适的调料，如生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱、姜、蒜等。调料用量应适中，避免过多或过少影响口感。

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