备用食材：糯米粉250克，粘米粉250克，筋力源Q4克，饮用水280克，食用油适量；
第二步，将水一次性全部倒入，然后用手开始揉搓面团，将大面疙瘩也揉搓细腻，然后过一遍筛子，让其更加细腻一些；
第三步，过滤好的放在一张油纸上面，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入开始蒸，大火差不多蒸30分钟，就可以取出来了；
第四步，在手心抹上食用油，趁热将其揉成面团，尽量要揉搓光滑细腻一些，稍微将其整形下，用刮刀切成片，或者是条状；
第五步，切好的年糕片，在室温下放凉后，装入在保鲜袋中，放入冰箱冷藏保存，随取随吃。
总结：辣椒炒年糕、蟹炒年糕、年糕火锅都是我特别喜欢吃的菜，而且不管是用年糕和什么搭配烹饪，我都会觉得年糕是主角，粘牙的感觉吃着特别好。
烹饪小技巧：
1、水一定不能放多了，两种粉加起来500克，再加入筋力源Q，用大概280克的水就足够了，记得要用手将其揉搓开，大面疙瘩都需要捏开搓细，这样做好的年糕口感也会更加细腻，所以用手揉搓、过筛子都是不能缺少的步骤；
2、蒸粉的时候，记得要蒸熟蒸透，我用了30分钟的时间，大家需要根据实际的情况来决定，揉搓的时候因为比较粘手，因此大家可以先在手心抹上食用油，这样揉的时候才会更加方便些，揉的手法按照平常揉面的做就可以了；
3、记得蒸好的面要趁热揉搓，放凉后就会发硬了，用平常切菜的刀不好切，建议大家用刮刀或者是刮板切，会更加方便些，至于是切条还是片就按照个人的喜好做。
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