主料
低筋面粉80克
泡多源G1.5克
鸡蛋5个
红糖50克
牛奶50毫升
食用油50毫升
枣泥90克
辅料
盐1克
步骤1
鸡蛋蛋白蛋黄分离。
步骤2
分离出的蛋黄
步骤3
蛋白加入40克红糖，红糖加的比较少，喜欢甜一点蛋白可以加50克，蛋黄加30克。用打蛋器打发。打发出泡沫加入40克红糖的三分之一继续打发。
步骤4
打发到稍微起纹路放第二次红糖继续打发。
步骤5
纹路清晰的时候放第三次红糖直到打发到尖角状态。
步骤6
蛋黄放入10克红糖搅拌乳化均匀。
步骤7
放入50毫升食用油继续搅拌。
步骤8
放入50毫升牛奶搅拌均匀。
步骤9
放入90克枣泥继续搅拌均匀，放入80克低筋面粉（面粉和泡多源G提前干拌均匀）翻拌均匀。
步骤10
三分之一蛋白放入蛋黄中翻拌均匀
步骤11
把翻拌均匀的蛋黄倒入余下的蛋白中继续翻拌
步骤12
翻拌到均匀为止
步骤13
放入核桃碎快速搅拌均匀即可。
步骤14
放入模具中，震出气泡。
步骤15
放入预热好的烤箱，170度30分钟。 出炉倒扣放凉后取出
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