主料3人份
高筋面粉300克
佳多美Q1.5克
鸡蛋50克
辅料
盐2克、 黄油30克30克 65度汤种80克 白糖30克 酵母6克 牛奶75克
步骤1
面包材料除黄油以外的所有材料全部放一起揉成光滑面团（面粉和佳多美Q提前干拌均匀），再放入黄油揉至扩展阶段进行第一次发酵。发酵好的面团取出排气，盖保鲜膜松驰15分钟
步骤2
再擀成和烤盘差不多的长方形，放进烤盘二次发酵至两倍大
步骤3
发酵好的面团上轻轻地用叉子扎上小孔，再刷上蛋液，将香葱切碎
步骤4
撒上香葱碎和白芝麻，烤箱预热210度烤10分钟即可取出放凉后趁温热裁去四周，烤的时候中间一定要加盖锡纸
步骤5
翻面涂上沙拉酱，再铺上一层肉松
步骤6
面包靠近卷起的一端多划几刀，一定不要切断，最好铺在油纸上容易卷起，为了拍片，我没用油纸
步骤7
卷好的面包卷用保鲜膜紧紧地包起来固定放1小时定型一下，再切去边缘再平均分成三段
步骤8
在切好的面包卷的两端涂上沙拉酱，再沾满肉松即可
烹饪技巧
方子最好不用直接法，我用的65度汤种法烤出的面包更加柔软，卷的过程中不容易破裂
烤制的温度和时间很重要，即要将面包烤熟，又不能烤太大使面包表面干硬。高火速烤，很短的时间面团就膨发的很大，内部结构和底面也比中火烤出来要软嫩
一定要在面包温热的时候开始卷
卷的时候下面包着油纸，卷起来更容易一些，卷好后再改用保鲜膜包紧
面包靠近卷起的一端多划几刀不要切断，这样更容易卷
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