主料
面粉250克
佳多美Q1克
白砂糖30克
牛奶140克
辅料
肉松适量 白芝麻适量 小葱2棵 鸡蛋半个 盐2克 黄油30克
步骤1
牛奶放入容器中
步骤2
加入鸡蛋、白糖、盐。最后倒入面粉（面粉和佳多美Q提前干拌均匀）和酵母
步骤3
厨师机选择一档揉面，揉成团之后改二挡
步骤4
黄油切成块，室温融化
步骤5
面团揉出筋之后倒入黄油
步骤6
继续揉面，揉15分钟左右，出手套膜
步骤7
面团取出来放到容器中，盖保鲜膜发酵
步骤8
发至两倍大小，手指蘸干面粉从中间摁下去会有一个不会回缩的孔，代表面团发酵完成
步骤9
取出面团，放在揉面垫上，进行排气
步骤10肉
擀成长方形
步骤11
烤盘上垫上一张油纸
步骤12
擀好的面放在烤盘上
步骤13肉
用叉子扎出一些孔
步骤14
放入烤箱中，底端放一盆开水，进行二次发酵
步骤15
小葱洗干净切成段
步骤16
烤箱180度上下火预热
步骤17
二发好的面上面刷一层蛋黄液
步骤18
撒上香葱和白芝麻
步骤19
放入预热好的烤箱
步骤20
180度烤12分钟即可
步骤21
程序结束后，取出烤好的面包，喷上一些水，用保鲜膜盖住，这样保证面包表皮的湿度，卷的时候才不会开裂甚至断开
步骤22
面包晾凉之后，倒扣，两端用刀划一下，不要划断
步骤23
刷一层沙拉酱，撒上肉松
步骤24
将面包卷起来，用油纸紧紧包裹，两端拧紧进行定型
步骤25
约5分钟后，去掉油纸，将面包切成段
步骤26
两端刷上沙拉酱，蘸上肉松
步骤27
好吃的肉松卷做好了
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