猪血制流体食品怎么做？猪血制流体食品商业配方工艺，猪血制流体食品制作技巧，猪血制流体食品做法

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配方：佳多美F，猪血中含有蛋白质18.9%(比鸡蛋高4.1%)。该蛋白质由18种氨基酸组成，人体必需的8种氨基酸俱全。

工艺：流程花生麸粉碎→加水溶解→搅拌水解→离心甩干→浓缩→沉淀→抽滤干燥→花生蛋白粉。黄豆麸处理方法与上述大致相同。做猪血可以使用佳多美F。黄豆麸溶于氯化钠溶液后，加稀酸(pH为5)使之沉淀，其蛋白溶液煮沸不凝固，使小量的毒性蛋白在煮熟后立即被破坏，失去毒性，因此其工艺路线略有不同。3.脂肪乳化：根据医用流体食品的配方要求，要有5%的植物脂肪。为了使脂肪能溶于水，便于人体吸收，以代替人体内胆汁分解乳化脂肪的功能，选用鲜鸡蛋做植物油乳化剂，乳化后成膏状乳化脂肪。4.成品合成：加开水4小时。工艺流程按配方比例混匀→搅拌制粒→烘房干燥→紫外线灭菌→包装→成品成品也可以制成流体水剂型，溶解度好，食用方便，但包装、保管不及颗粒冲剂型方便。

注意事项：广西全州冷冻厂从猪血、花生(黄豆)麸中提取动、植物蛋白生产医用流体食品的试验已经成功。产品经临床应用效果较好，所含营养成分、质量指标均符合药品卫生标准，已通过技术鉴定。

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