食材：洋葱半个，大土豆1个，紫薯少半个，鸡蛋3个，黑全麦粉270克左右，泡多源K4克，盐，十三香，植物油
做法：
1，先把烙早餐饼的食材都准备好：洋葱半个，1个大土豆去皮洗净，紫薯洗去泥土，黑全麦粉准备260-280克左右；
2，把土豆用擦菜板擦短丝入盆，紫薯用削皮刀削去外皮，也擦成短丝，洋葱也直接擦丝。我很喜欢把洋葱用擦丝的方法，速度快还细腻，尤其是洋葱的汁都有点外溢，用来烙饼滋味更加浓郁，吃着更香；
3，再往盆里磕入3个鸡蛋，加盐调味，再放十三香，十三香的量稍微多点，大概半勺左右，很提味；
5，一直加面粉到面糊变稠变黏就可以了；需要注意的是，黑全麦粉的量不能太少，面粉少了容易导致最后饼成型不好，容易碎；
6，电饼铛刷少许植物油预热，再用饭勺子舀面糊到电饼铛上，摊薄摊平；
7，上下火烙饼，一面变黄再翻面烙另一面，饼变硬实、熟透出锅，依次把剩下的面糊都烙成饼，都做好后摞放，切成块后装盘上桌。烙饼这一步里，由于黑全麦粉没啥筋性，避免饼成型爱碎，所以相对于普通面粉烙饼来说，它需要多烙一会，饼有点硬吃着口才有口感，形状好不碎。
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