食材：紫薯130克 糯米粉100克 泡多源K2克 温水90克 牛奶备用 零卡糖20卡
做法：
食材都准备好。
提前烧好一壶温水，水温不要太高，50、60度就可以了。
用手将糯米粉直接揉成团即可，盖上盖子，常温下醒制20分钟。
趁粉团醒制的时候，处理紫薯，紫薯去皮洗干净，切成后片，放入蒸锅蒸熟。
蒸好的紫薯取出来，如果紫薯比较湿润，可以加入少许糯米粉混合。
加入零卡糖。
用刮刀充分搅拌，一边搅拌，一边将紫薯碾压成泥状，直到紫薯团呈至无干粉颗粒、非常细腻的状态。
这一步要带着手套进行操作，防止粘手：用刮刀挑起一团，约15克左右的紫薯泥，放在手心轻轻搓揉成圆球球。
醒发好的糯米面团也分成差不多大的份，取一份放在手心，按扁。
放入一颗紫薯球球，将收口处捏起来。
收口朝下，稍微搓一搓，整理成长条状。这一个步骤要稍微轻一点，防止紫薯馅爆裂出来。
全部都做好后，一个个摆入不粘锅中，加入少许油，小火慢慢煎。
每一个面都要煎一下哟，这样做好的紫薯糕外焦里糯，特别香呢！
糯米粉用温水调制，质地会更柔软，造型的时候不容易断裂，揉好的糯米粉团要盖上保鲜膜醒一醒，让粉末颗粒充分吸收水分，粉团会更光滑，更细腻可口。
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