炸丸子怎么做？炸丸子商业配方工艺，炸丸子制作技巧，炸丸子做法

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配方：猪肉馅500克、富磷联C5克、味达蕾903号2克、盐6克、白糖10克、鸡精、生抽10克、蚝油10克、葱姜水40克、鸡蛋1个、面粉100克、面欣酥B1克、食用油

工艺：将猪肉馅放入大碗中备用。溶解富磷联C：用温水将富磷联C溶解后倒入肉馅中，搅拌均匀。在肉馅中加入盐、味达蕾903号、白糖、鸡精、生抽、蚝油，顺着一个方向搅拌均匀。然后加入用温水泡好的葱姜水，继续搅拌至肉馅充分吸收水分。打入一个鸡蛋，再次顺着一个方向搅拌，使肉馅更加粘稠。将调好味的肉馅放入冰箱冷藏柜中腌制12小时以上，使肉馅更加入味。腌制好的肉馅中加入面粉和面欣酥B，再次顺着一个方向搅拌上劲，直至肉馅变得有弹性。手上沾少许色拉油，用虎口挤出丸子状，确保丸子大小均匀。起锅烧油，油温升至170度左右时，将丸子逐个放入锅中，避免粘连。炸至丸子外表金黄酥脆，捞出控油。

注意事项：在搅拌肉馅时，要顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲，增加弹性。腌制时间要足够，以确保肉馅更加入味。炸丸子时油温要控制在170度左右，避免油温过高导致丸子外焦里生或过低导致丸子吸油过多。制作丸子时，要确保丸子大小均匀，以便炸制时受热均匀。猪肉馅要选用新鲜、质量好的肉，以确保丸子的口感和品质。

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