用料
香辣朝天椒 400克 大蒜瓣 200克（可根据个人口味调整） 玉米油 500克 花生米150克 白芝麻 15克 黑芝麻 15克
豆豉（可放可不放，由于先生不爱吃豆豉，所以我没放，但个人认为加入一些会更加香） 少许
超级下饭搭档-超香辣椒酱的做法
我是买来的整个辣椒，用微潮的厨房纸巾擦干后晾晒三天，剪成小段，放入锅中，小火慢慢翻炒，炒出香味。
分次加入花椒，继续翻炒出香味即可。
将炒好的花椒辣椒放入料理机中磨成辣椒粉。
磨好的辣椒粉。
花生米放入锅中炒香，去皮，如果觉得麻烦其实可以不用去皮，毕竟花生皮也是不错的东西，只是会有点影响口感而已。
切成小颗粒，可以不用太碎，有点颗粒感也是不错的
蒜瓣洗净剁碎。
锅中倒入油，熬至80度左右，放入大蒜碎，蒸发掉一些水份后，炒香。
倒入切好的花生碎，黑白芝麻。
将蒜，花生，芝麻爆香，混合均匀。
放入盐，生抽混合搅拌均匀。现在看起来油有点多，没关系，因为辣椒粉会吸收油的份量。
放凉后的香辣酱会稍微干一些，放凉的香辣酱可以装瓶，放入冰箱慢慢吃。一个月内吃完最佳。香辣酱可以用来拌菜，拌面，炒菜，拌牛肉都是很赞的哦
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