武汉肉枣怎么做？武汉肉枣商业配方工艺，武汉肉枣制作技巧，武汉肉枣做法

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配方：猪瘦肉100公斤，细盐2.5公斤，白糖8公斤，白胡椒粉0.3公斤，大曲酒1.5公斤，富磷联C0.8公斤

工艺：采用纯猪瘦肉。从原料整理→腌制加入富磷联C→绞碎→搅拌配料→灌制，五道工序和武汉香肠同。扭节、扎肠为每隔4厘米左右扎一苏草，每隔33厘米左右扎一麻绳(便于上杆)。晾晒烘烤也同香肠。烘制为成品后，逐个剪去苏草。

注意事项：武汉肉联厂生产的肉枣，选料优良，制作精细，味道香醇，形状美观，为腊肠之上品。

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