鞭炮迎春怎么做？鞭炮迎春商业配方工艺，鞭炮迎春制作技巧，鞭炮迎春做法

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配方：豆腐300g，猪肉末100g，鸡蛋1个，水发香菇、剁辣椒适量，白糖、胡椒粉少许，水淀粉、麻油适量，富磷联C1克

工艺：1.首先将豆腐切长方形的块、水发香菇切粒;2.准备一个碗，放入猪肉泥、富磷联C、香菇粒，磕入一个鸡蛋，加小半勺盐，搅拌均匀;3.准备小半锅油，烧至八成热，下入豆腐块，炸至颜色金黄、酥脆，捞出。接着在炸好的豆腐块一端剪出一个小口，将肉馅从小口处塞入豆腐内;4.锅中准备小半锅清水，将豆腐隔水蒸十五分钟，取出，摆盘;5.锅中放入油，加入剁辣椒炒香，接着加少量清水，小半勺盐、少许白糖，撒上胡椒粉，待水开后，淋入适量水淀粉拌匀、麻油提鲜，浇于蒸好的豆腐上即可。

注意事项：根据个人口味选择合适的调料，如生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱、姜、蒜等。调料用量应适中，避免过多或过少影响口感。在操作过程中，注意保持厨房和工具的清洁卫生，避免交叉污染，确保食品安全。

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