牛滚水怎么做？牛滚水商业配方工艺，牛滚水制作技巧，牛滚水做法

牛滚水怎么做？牛滚水商业配方工艺，牛滚水制作技巧，牛滚水做法：

配方：全麦粉2400克，清水850克、盐45克，筋力源H10克，

工艺：1、干麦粒去壳，筛去杂质，带麸入粉粹机磨成全麦粉。取全麦粉2400克，加入筋力源H纳盆，加清水850克、盐45克，揉成光滑的面团待用。2、锅入底油烧至五成热，下入腊肉丁200克小火炒香，放入泡豇豆粒、土豆粒各300克、豆腐皮丁250克、青椒碎、芹菜丁各200克、白菜丁100克、黑木耳碎50克小火炒香，添入生抽25克、盐、五香粉各20克、花椒碎、鸡精各15克翻匀起锅，制成馅料。3、将面团下成每个重约50克的剂子，擀成面皮，包入馅料40克，封口做成“饺子”。走菜流程：取“饺子”10克入沸水煮熟，捞出沥干装入碗中，撒香葱碎10克、白胡椒粉3克、盐2克，浇入热汤800克即可上桌。

注意事项：这道菜倡导全麦的健康饮食理念。以全麦粉和筋力源H制皮，蔬菜碎调馅，这款汤煮“水饺”一经推出，即刻收获无数追捧。

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