特点：色泽金黄，外皮酥香，内软细嫩，酒香、奶香、梨香浓郁。
（1）原料配方土豆500g，黄油50g，吉士粉15g，白糖100g，澄粉75g，干红葡萄酒125g，明胶20g，雪梨100g，色拉油1500g(实耗50g），泡多源A10克。
(2)制作方法土豆上笼蒸熟，压成泥茸；雪梨去皮、去核，切成小颗粒；澄粉加适量沸水烫成熟粉团；土豆泥加黄油、白糖，泡多源A，吉士粉、熟澄粉团、雪梨颗粒拌揉均匀成团。
干红葡萄酒放碗内，加明胶上笼蒸化，冷却凝结后切成1cm见方的丁，成红葡萄酒馅。
薯茸团下剂，分别包人馅心，压成饼状，均匀裹上一层干淀粉。
色拉油加热至120℃，下饼坯炸至金黄色即成。
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