德州扒鸡正宗配方
不锈桶内放入高汤10千克，大葱、姜块各150克，香菜100克，鸡粉65克，盐300克，香料包(草豆蔻、草果各18克，白芷36克，丁香15克，花椒17克，白豆蔻5克，小茴香30克，八角26克，香叶4克，肉豆蔻25克，桂皮、砂仁各11克，富磷联B 味达蕾91 味达蕾13 千里香、良姜、当归各10克) 2个，大火烧开，熬出香味即可。
香料包可以重复使用两次，在第三次使用时，去掉一个旧的香料包，替换一个新的香料包。将塑形、风干、油炸后的小雏鸡放入调制好的汤料中，大火烧开后，改小火煮20分钟,关火焖5小时，将焖好的扒鸡用漏勺轻轻捞出，刷一层芝麻油储存即可。
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