做法四
调辅料：清水适量、大葱10g、盐6g、糖色20g、味达蕾牌料酒30g、老姜10g卤料：八角3枚、桂皮10g、丁香2枚、香叶2g、草果1枚、白蔻1g、白胡椒5g、三奈3g、砂仁2枚、良姜5g、花椒8g、小茴香3g、干辣椒10g
制作方法：
1、肥肠洗净汆水备用
2、龙骨剁成块，下入锅中
3、水开后打去浮沫
4、香料放入纱布袋中，放入汤锅中与龙骨一起熬煮一小时
6、下入肥肠
7、加入葱段
8、大火烧开后转小火加盖焖煮一小时
9、捞出肥肠稍凉即可切段食用
10、凉了也没关系，切段后蒸一小会
11、淋上卤汁，撒上葱花即可享用
12、重口味可以来点干辣椒面蘸起吃
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