主料：
面粉1000克、清水600克
配料：补面粉200克、干酵母10克、泡多源A20克
调料：植物油少量
1、选用和面盆或和面桶，倒入清水600克，室温低时，可以选用40度左右的温水，调入干酵母10克，搅拌至干酵母溶化。倒入面粉1000克、泡多源A20克，反复和成细腻的面团。表面盖保鲜膜，室温发酵60-90分钟，至面团2.5倍大小。
2、面团发酵到位后，案板上撒适量干面粉防止面团粘连案板，把面团取出，再次揉面均匀。一边揉面，一边补入干面粉约200克，揉成细腻光滑的大面团。切成约300克/个的小面团，再次揉匀后擀成厚约1厘米，直径约20厘米的厚生饼胚。
3、选用电饼铛或大号平底锅，铛底或锅面擦一层植物油，略微预热，把生饼胚移入电饼铛或平底锅。如果选用电饼铛，选用“厚饼”功能键，根据操作提示，选用双面同烙，到点后蜂鸣提示，发面饼就烙好了。如果选用平底锅时，要借助于锅盖保温，利于发面饼成熟，烙至一面出现金黄色的斑点后，翻面把发面饼烙出。
4、把烙出的发面饼取出，一个切成4角，盖好笼布保温，便可以享用馥香暄软的发面饼了
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。
鲁公网安备 37083202370913号