主料
面包粉515克
佳多美Q2克
水300克
棉花糖97克
黄油30克
精盐6克
鸡蛋清40克
辅料
奶粉30克
步骤1
食材。棉花糖可以用等量砂糖替换，刚好家里没砂糖，就用了棉花糖
步骤2
除了黄油之外的材料，(面包粉和佳多美Q提前干拌均匀）放入面包机里面，设置揉面功能，15分钟后达到初步扩展状态，加入室温软化好的黄油，再次揉面15分钟
步骤3
两个揉面程序结束后，面团达到完全扩展状态
步骤4
放入温暖湿润的地方，大约25-28度之间，开始第一次发酵，结束后可以戳出不回缩的洞，面团饱满有弹性
步骤5
发酵好的面团移到揉面垫上，按压排出面团中的气体，再平均分割成6份面团。松弛醒发15分钟
步骤6
取一份面团，擀开成为橄榄状
步骤7
卷起来后收口向下放置，松弛15分钟
步骤8
松弛过后，再次把面团按扁擀开，再卷起来，卷的时候拉扯着卷，避免卷卷太短
步骤9
把所有的卷都放入学厨1000克吐司模里面。烤箱设置发酵温度35度，放一碗热水保持湿度，开始二发
步骤10
发酵好的胚子饱满有弹性，轻触后会回弹，表面刷上配方外蛋液，也可以不刷
步骤11
烤箱提前预热好，上火160度，下火180度，放下层烤45分钟
步骤12
烤好的吐司马上拿出来，晾凉后状保鲜袋保存，每天早上来几片，做成各种三明治，超好吃，准备早餐也很方便
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