主料
面包粉600克
佳多美Q3克
奶粉20克
白砂糖80克
精盐6克
牛奶240克
全蛋液55克
淡奶油30克
蜂蜜15克
南瓜泥110克
黄油50克
辅料
（南瓜馅料）南瓜泥225克 （南瓜馅料）奶粉20克 （南瓜馅料）糖粉10克 （酥粒）黄油25克 （酥粒）糖粉20克 （酥粒）低粉20克 （酥粒）高粉30克
步骤1
1.取一个老南瓜，去皮切片后蒸熟，彻底放凉后方可使用
步骤2
2.面包桶内放入面包的全部主材料（黄油除外）
步骤3
3.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟
步骤4
4.放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为15分钟
步骤5
5.程序结束后检查面团状态
步骤6
6.能拉出有弹性的薄膜即可，接近完全阶段
步骤7
7.取出面团收圆，放置于容器内，盖保鲜膜进行第一次发酵，33度，湿度75%，发酵60分钟
步骤8
8.此时准备南瓜馅料，把材料全部混合，放入炒锅中翻炒至浓稠，盛出放凉待用
步骤9
9.准备酥粒，黄油要软化，把材料全部混合，用硅胶刮刀拌匀，用切拌手法，切勿向下压，否则形成不了颗粒状，放置冷藏室待用
步骤10
10.面团发酵结束后，是原来的2倍大左右
步骤11
11.取出面团分成2等份，滚圆后盖保鲜膜静置15分钟
步骤12
12.静置完成后，取出面团擀成长方形
步骤13
13.翻面后稍整理，把南瓜馅抹在面片上，底部留空不抹
步骤14
14.把面块卷自上而下卷起，收口捏紧
步骤15
15.把面卷稍压扁，纵向切开三条，顶部切断
步骤16
16.编成辫子状，两端接口要捏紧
步骤17
17.把两端往底部收，放置于模具内，把面包胚放入发酵箱内进行发酵，33度，湿度85%，约为60分钟
步骤18
18.二发后的状态是原来的2倍大左右
步骤19
19.在表面喷水，撒酥粒
步骤20
20.放入预热好的烤箱下层（三层烤箱）
步骤21
21.上下火165度，35分钟
步骤22
22.烤制完成后马上取出，震出热气
步骤23
23.马上把吐司脱模，侧放在冷却架上冷却
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