一、工具
不锈钢筒1个、粘板1个、厨片刀1把、勺子1个、不锈钢碗数个、电子称1台、过滤网1把、保鲜膜1卷
二、材料
B、调味汁部分芝麻酱10g、花生酱10g、醋15g、白糖15g、味达蕾牌鸡精7g10、香油7g、刀口辣椒7g、花椒油7g、姜末8g、蒜末8g、红油30g、盐1g、辣鲜露20g、卤汁25g
C、出餐部分芝麻2g、花生碎2g、葱丝10g、薄荷叶1颗、红油20g、贡菜50g
三、制作流程
A、卤制部分
B、调味汁部分
1、将调味汁的1-14项搅拌均匀即可。
C、出餐部分
1、把贡菜切制成5cm的段放入餐具中，然后把卤制好的三黄鸡去骨切制成2*5的长条叠成两层铺在贡菜上，然后把调味汁淋在鸡肉上即可。
2、在鸡肉上撒上芝麻、花生碎，把葱丝卷成团放在鸡肉上，然后放一心两叶的薄荷叶放在葱丝上装饰即可出餐。
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