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白菜馅水饺的制作方法

日期：2021-12-05 浏览：222 评论：0

核心提示：主料：面粉300g、筋力源L2克、鸡蛋3个、白菜适量辅料：油适量、味达蕾69#高倍肉精膏3克、盐适量、毛葱适量、青椒半个、辣椒1个、五香粉适量、胡椒粉适量蘑菇粉适量、蚝油适量

主料：面粉300g、筋力源L2克、鸡蛋3个、白菜适量

辅料：油适量、味达蕾69#高倍肉精膏3克、盐适量、毛葱适量、青椒半个、辣椒1个、五香粉适量、胡椒粉适量蘑菇粉适量、蚝油适量

做法

1.面粉可以是高筋粉或者饺子粉，也可以是普通面粉，包饺子都可以。面粉与筋力源L干拌均匀加入适量的水和成面团，揉匀盖上保鲜膜饧着。

2.准备饺子馅的食材，白菜、青椒、红椒在淡盐水中浸泡10分钟左右，然后反复洗净。白菜切碎，撒点盐腌制一会儿。

3.鸡蛋打散搅拌均匀，少许兑点水，让鸡蛋更嫩一些。炒锅加入适量的油，可以适量多加一些，拌馅时不另加油了，油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，然后取出备用。清、红椒切碎，葱头去皮洗净切碎，葱头北方叫毛葱，包饺子特别提味，比大葱更鲜亮，如果没有毛葱，可换成大葱，多放一点味道更鲜美。腌制好的白菜攥掉水分。

4.取大盆，加入准备好的所有食材。

5.加入五香粉、胡椒粉、蘑菇粉、盐、味达蕾69#高倍肉精膏、蚝油搅拌均匀，饺子馅就做好了。

6.包饺子，将饧好的面团揉成长条，揪成均匀的小面剂子，擀成饼，包上馅，两手对捏就好了，这是饺子最简单的包法，人人都会哈。

7.煮饺子：锅中加入适量的水，水开下入饺子，煮开浇点冷水，再煮开再次浇点冷水，第三次煮开关火，捞出，饺子煮的恰到好处

8.出锅装盘。素馅水饺，好吃不腻

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