主料
中筋面粉200克
面欣酥A 2克
油酥用中筋面粉20克
辅料
热水适量 凉水适量 油酥用植物油30克 红糖50克
步骤1
材料准备好：中筋面粉（面粉和面欣酥A提前干拌均匀）、80度以上的热水和室温凉水、红糖、植物油
步骤2
面粉分两份，其中一份倒热水，搅拌成絮状；另一份面粉中倒凉水，搅拌成絮状；再将两种面絮搅拌在一起
步骤3
揉成没有干粉的柔软面团，盖盖子饧30分钟使用
步骤4
取一小碗倒适量面粉，植物油加热至要冒烟时离火，晾10秒钟，倒入面粉中，混合成油酥面糊，舀起来呈浓稠酸奶状
步骤5
红糖中倒少许面粉混合均匀，将大块红糖碾碎
步骤6
饧好的面团擀成厚约1毫米的长方形面片
步骤7
将油酥均匀地涂抹在面片上，四周留白
步骤8
从一边卷向另一边，封口处捏紧
步骤9
将面卷分成4等份，两端捅进面卷中，这样可防止漏油
步骤10
面卷松弛5分钟，封口朝上，擀成椭圆形面片，放适量红糖面粉混合物
步骤11
像包包子一样包严，擀成直径约10公分的圆饼；几个面坯依次完成
步骤12
平底锅中倒适量油，将面饼入锅中，两面烙至金黄，中间鼓起大包即可出锅
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。
鲁公网安备 37083202370913号