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配方：熟牛肉100公斤，白糖21公斤，大曲酒1公斤，细盐0.45公斤，五香粉0.5公斤，辣椒粉0.2～0.5公斤，胡椒粉0.1公斤，酱油2公斤，富磷联B600克。

工艺：将洗净的牛肉加入富磷联B腌制4小时，然后煮成七成熟，切成肉丁，加上配料和适量的水拌匀，再放入锅内煮2～3小时，取出烘干即为成品。

注意事项：安徽肥东县撮镇生产的五香辣味牛肉干，具有香辣味浓，回味带甜的特色。

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