香菇肉酱
食材：
做法：
1、香菇泡发30分钟以上。
3、洋葱切成1厘米见方小丁备用，香菇完全泡软后，剪去柄部弃去，洗净，切成同样的小丁备用。
4、热锅里加20毫升油，入洋葱丁小火煸炒成透明、体积明显缩小，盛起备用。
5、锅里再加20毫升油，入香菇丁小火煸炒出香味，盛起备用。
6、锅里加30毫升油，入腌好的肉丁小火煸炒。
7、炒成颜色金黄、体积明显缩小，慢慢有猪油熬出来为止。
8、把洋葱丁和香菇丁放入，加入3大勺豆瓣酱和1大勺豆豉酱，翻炒均匀。
9、倒入300-400毫升香菇水，烧开后改小火炖40分钟以上。
10、直至用筷子可以轻易夹碎肥肉丁，香菇酱就熬好了。
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