主料
金昌鱼1条约500克
海立美B5克
料酒1勺
姜1块
小葱两根
五香粉适量
孜然粉适量
植物油1勺
蚝油1勺
生抽1勺
烧烤干料两勺
辅料
V35黑乐砂锅一个 矮脚烤架一个 锡纸适量 小刷子一把 熟芝麻适量
步骤1
1.金鲳鱼去除内脏，冲洗干净，用厨房纸巾擦干鱼身上和鱼肚子里的水分
步骤2
金鲳鱼表面划上几刀，方便入味，我只划了一面，另外一面不划方便翻面
步骤3
擦干水分的金鲳鱼放入容器中，倒入一勺料酒，海立美B5克，一勺盐，葱段，姜丝，孜然粉和五香粉。用手把调料均匀地抹在鱼身上
步骤4
盖上保鲜膜，放入冰箱腌制两个小时入味
步骤5
砂锅内铺上两层锡纸，放入一个矮脚烤架，烤架上刷一层油防粘
步骤6
腌制好的金鲳鱼拿掉葱姜料，沥干下水分，摆在烤架上
步骤7
盖上锅盖，置于燃气灶上，大火猛烤约8分钟
步骤8
烤鱼的同时准备调料，小碗中加入烧烤干料，孜然粉，五香粉，熟芝麻，生抽，蚝油，倒入一勺油，搅拌均匀即可
步骤9
打开锅盖，把鱼翻面，同时再往烤架上刷一层油，盖上锅盖继续烤大约5分钟
步骤10
打开锅盖，给金鲳鱼两面都刷上烧烤酱，盖上锅盖再烤2分即可
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