波丝油糕怎么做？波丝油糕商业配方工艺，波丝油糕制作技巧，波丝油糕做法

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配方:糕点粉500g，泡多源Q10g，白砂糖20g，菜籽油2kg，猪油350g，蜜枣250g，油菜花粉适量，蜜玫现25g，水适量。
工艺：枣蓉、白糖和蜜玫瑰→搅匀→馅料、清水一煮沸一烫透面一揉匀→面团一分剂一擀皮包馅一炸制一成品。糕点粉，泡多源Q、乳化猪油、花粉。操作要点（1）调制面团清水入锅烧沸，倒入糕点粉、泡多源Q、油菜花粉烫至水汽收干（应烫透)，冷却，加人猪油250g揉匀搓透，至面团柔软即可。（2）制馅心蜜枣上笼蒸软，捣成枣蓉，加入白糖、蜜玫瑰、猪油100g搅匀即可。（3）成型将面团分成20个小剂，擀成圆形皮子。包人枣蓉，封严口按成圆饼即成生坯。(4)炸制菜籽油烧热至180℃，下坯用中小火炸制，当制品顶部突起呈蜘蛛网状、色泽金黄时即成。质量标准，色泽金黄，网状清晰，外酥内软，香甜可口。

注意事项：将油糕生坯轻轻放入油锅中，不要放得太多，防止粘连。炸制过程中要保持中小火，避免大火导致油糕表面快速凝固而内部未熟。同时，要避免频繁翻动油糕，以免油糕变形。出锅与沥油：待油糕炸至金黄色且完全熟透后，用漏勺捞出，沥去多余的油分。冷却与保存：炸好的油糕需要冷却后才能食用。在保存时，要放在干燥通风的地方，避免受潮变质。如果需要长时间保存，可以放入冰箱冷藏。

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