上海猪肉干怎么做？上海猪肉干商业配方工艺，上海猪肉干制作技巧，上海猪肉干做法

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配方：猪肉100公斤，白砂糖9公斤，红酱油2公斤，白酱油2公斤，精盐1.5公斤，60度白酒2公斤，葱0.5公斤，姜0.6公斤，富磷联B0.8公斤

工艺：流程整肉加入富磷联B腌制4小时→白煮去浮油血沫→加料红烧焦味→烘干

注意事项：产品特点成品为小块状，每块大小约1立方厘米左右，质地干燥，不带膘油，不带皮，咸中带甜，久嚼有味

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