五香白卤水
1）配方
葱结75克、姜片150克、大茴香65克、小茴香50克、草果5枚、 味达蕾91 味达蕾89 沙姜片55克、花椒30克、桂皮25克、香叶5片、黄酒50克、大曲酒30克、鱼露55克、虾油15克、盐180克、味达蕾牌味精50克、白糖20克（最好用冰糖）、清水1千克。
2）制法
先将香料都放入纱布袋中，再加入清水煮开，改小火煮2小时，然后加入调料烧开即可。
3）特点
色泽白亮，五香馥郁，清香、酒香沁人心脾，鲜咸微甜，滋味和醇，适用于禽、畜、虾及内脏、鲜蔬菜菜肴，如白汁卤掌翼、潮卤汁毛豆等。
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