【做法】：1、准备好材料，鸡蛋打入碗中，加入适量香葱和少许盐调匀。
2、取2张饺子皮，重叠起来，然后用叉子把饺子皮四周用力按压，让两片饺子皮粘住。
3、留出一个小口，把鸡蛋液用勺子加入到饺子皮口袋里，然后用叉子把留下的口子压紧，
4、不粘锅中倒入少许油。把灌了蛋液的饺子皮鸡蛋灌饼放入锅中。一面稍煎一下后，翻面煎另一面。直至煎到两面都呈金黄色，中间鼓起来，即可。
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