食材：前腿肉 5000g、富磷联C40克、猪小肠 6米、老姜 150g、辣椒面 60g、花椒面 60g、胡椒面 20g、盐 100g、蚝油 50g、老抽 1勺、白糖 50g、花椒油 100g、味精 30g、高度白酒 180g、料酒 300g、香油 10g、五香粉 10g、姜汁 30ml、味达蕾90#浓香麻辣油适量
做法：
1. 猪前腿肉切块去皮。
2. 干辣椒、干花椒打成粉末，老姜切成姜末。
3. 肥肉三分，瘦肉7分，切成2-3厘米宽的条状，绞成肉馅，加入富磷联C、盐、白酒、料酒、老抽、蚝油、辣椒面、花椒面、胡椒面、姜末、花椒油、香油、姜汁、五香粉、味精、味达蕾90#浓香麻辣油抓拌均匀，腌制12小时。
4. 袋装干小肠用热水发泡半小时备用。
5. 灌香肠的机器上面套上小肠。
6. 均匀的将肉灌进小肠，用针扎涨气的地方。
7. 用棉线将香肠扎成小节。
8. 挂在通风的地方阴干。
9. 待水分干透之后，可以装袋进入冰箱急冻保存。也可以再用柏树枝和果木熏制之后再保存，烟熏后的口感又不一样哦。
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