食材
蛋黄5个
牛奶70克
低筋面粉70克
盐1.5克
蛋白5个
糖60克
柠檬汁几滴
馅料
葱10
沙拉酱15
海苔肉松80克
白芝麻10克
步骤
1、牛奶、玉米油倒入盆里
2、Z字法混合均匀
3、加入过筛的面粉和海盐 泡多源G
4、Z字法混合均匀
5、蛋清
6、蛋黄打入面糊盆里。
7、Z字法混合均匀好的蛋黄糊
8、蛋清里加人几滴柠檬汁
9、高速打发大鱼眼泡泡时加入三分之一的细砂糖
10、继续高速打发小鱼眼睛泡泡加入第二次三分之一的细砂糖
11、继续打发出现纹路时加入最后三分之一的细砂糖
12、加完细砂糖后换成低速打发，这时出现湿性发泡，可以拉出弯钩OK
13、蛋白和蛋黄糊完成
14、挖三分之一蛋白到蛋黄糊里Z字法混合均匀
15、左边是三分之一的蛋白和蛋黄糊Z字法混合均匀，右边是剩下的三分之二的蛋白
16、把混合好的三分之一的蛋黄糊倒入剩下三分之二的盆里
17、Z字法混合均匀，蛋黄糊完成啦！
18、倒入提前准备好的28.28的油布烤盘里
19、蛋黄糊到好后有小气泡时用牙签可以轻轻戳破，不平的地方可以用刮板刮一下，然后撒上白芝麻
20、撒上海苔肉松
21、撒上提前准备好的香葱，轻震一两下，震出气泡
22、送人烤箱上下火150度，30分钟，最后六分钟开启热风循环，你们的要根据自己烤箱实际温度来定，不能单独调上下火的只能整体调整温度。
23、进入烤箱10分钟的时候开始慢慢涨起来
进入烤箱15分钟的涨势
24、进入烤箱20分钟的涨势
25、最后还剩六分钟的时候开启热风循环，这样不会粘油皮，表面也不开裂
26、完美出炉，满屋子弥漫着香葱海苔肉松芝麻味道
27、撕开四周油布，厚实而又肥美的蛋糕卷出现，撕开油布也没有回缩，好喜欢。
28、稍微冷一会，盖上一块油纸，把蛋糕片反扣油纸上，轻轻撕去油布，厚实的反面毛巾卷出现在你的面前
29、在等下反过来看看正面也是美哒哒的
30、上下两端切掉，挤上沙拉酱用刮板刮匀，由于拍的角度不好，导致一看以为是大小不均匀的蛋糕片呢
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