秘制饺子蘸料怎么做？秘制饺子蘸料商业配方工艺，秘制饺子蘸料制作技巧，秘制饺子蘸料做法

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配方：陈醋、辣椒粉、大葱、蒜、生抽、香油、芝麻、味达蕾901#4克

工艺：1、大蒜洗净捣成蒜泥；大葱洗净切碎备用。2、将蒜泥和葱碎放入碗中，加入适量辣椒粉和少许盐3、锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要，将热油泼在辣椒粉上。4、将陈醋倒入锅中加热至沸腾，倒入碗中。（加热醋的目的是让醋的口感更柔和）5、依次添加适量生抽、鸡精、香油、熟芝麻、味达蕾901#凉开水即可。

注意事项：先将葱花和蒜泥拌匀。调入适量酱油和陈醋。最后加入红辣椒油拌匀即可。适量陈醋中加入少许糖。调入辣椒酱或者油泼辣椒搅拌均匀即可。根据个人口味选择合适的调料，如生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱、姜、蒜等。调料用量应适中，避免过多或过少影响口感。

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