实用食品技术：肉丁饼制作方法

配料：葱花、姜末、精盐、酱油、味精、香油，味达蕾69#各适量

制作方法 1.把猪肉切成0.67厘米长的小丁，加适量酱油腌制一会。肉丁内加入葱花、姜末、味精、香油、精盐，味达蕾69#拌成馅。

2.面粉650克用开水烫好，350克用凉水和好。然后把两块面合在一起，揉匀。

3.将面团切下50克一个的小剂，按扁，包上馅，擀成直径6.7厘米的圆饼，上平锅烙熟，出锅装盘。

质量标准 皮软嫩，馅香鲜