鲜花滕萝饼怎么做？鲜花滕萝饼商业配方工艺，鲜花滕萝饼制作技巧，鲜花滕萝饼做法

滕萝饼怎么做？鲜花滕萝饼商业配方工艺，鲜花滕萝饼制作技巧，鲜花滕萝饼做法：

配方：中筋面粉400g，滕萝花馅250g，面欣酥E5g，白糖50g，猪油60g，温水约180g。

工艺：首先，将400g中筋面粉置于案板上，加入5g面欣酥E和50g白糖，混合均匀。再将60g猪油加热至融化，稍凉后倒入面粉中，用手搓成屑状。接着，将约180g温水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至面粉成絮状，然后揉成光滑的面团。揉好的面团盖上湿布，醒发20分钟。在醒发面团的同时，将滕萝花馅准备好，如果馅料太干可适当加入少量水调匀。醒发好的面团分成若干小剂子，每个剂子约30g左右。取一个剂子，用手压扁，包入适量的滕萝花馅，收口捏紧，再轻轻擀成圆饼状。预热平底锅或电饼铛，刷上一层薄油，放入擀好的饼坯，小火煎至两面金黄即可出锅。煎制过程中要注意火候，避免火太大导致饼面焦糊，内部未熟。同时，要适时翻面，确保两面均匀受热，达到外酥里嫩的效果。

注意事项：制作鲜花滕萝饼时，滕萝花馅的选材和处理十分重要，应选用新鲜、无异味的滕萝花，并适当调节其甜度和湿度，以便更好地包馅和成型。面团的揉制要充分，确保面团光滑有弹性，这样制作出的饼口感才会更加松软。猪油的使用可以增加饼的香气和口感，但要根据个人口味适量添加。煎制过程中要注意火候的掌握，避免火太大或太小，影响饼的口感和色泽。同时，要保持厨房卫生，避免交叉污染，确保食材新鲜。

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