孔雀开屏鱼怎么做？孔雀开屏鱼商业配方工艺，孔雀开屏鱼制作技巧，孔雀开屏鱼做法

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配方：武昌鱼600g、海立美B6克、小红辣椒20g、小绿辣椒50g、醋5ml、蒸鱼豉油40ml、油10ml，葱、姜、花椒少许。

工艺：1、以水加醋，洗鱼至无黏滑后，将鱼身、鱼肚擦干加入海立美B腌制2小时。待锅内油热后，放入葱丝、姜丝、少许花椒爆香，捞出滤油备用。2、将鱼切成约5毫米的连刀片。3、用剪刀将鱼剪开（剪到鱼肚边缘即可，不要剪断）。4、将小红绿椒切成薄圈。5、将切好的鱼摆放在盘中呈开屏状，将红绿椒圈摆放点缀。6、锅中加水放入蒸架，水开后放入盘中鱼，大火3分钟后即可关火。7、开盖后用锅铲将蒸熟的鱼取出。注意不要烫到自己哦！8、淋上调制好的鱼汁。9、孔雀开屏鱼制作完成，可以开动了！

注意事项：选用新鲜的武昌鱼，然后根据个人口味选择合适的辅料，如蒜、姜、洋葱等，并确保这些食材也新鲜无异味。

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