300克面粉，泡多源A5克，2克盐，90毫升开水，90毫升凉水。
油酥：50克面粉，2克十三香，35克油。
【制作步骤】
2.下手揉成团，不用着急揉光滑，盖上盖子醒发十分钟。
3.醒发的时间里做个油酥，50克面粉、十三香放入碗中倒入35毫升左右的滚烫的食用油，搅拌至黏稠，放一边放凉，一定要用滚烫的油。
4.醒发好的面再揉一揉，不用揉很久，揉十几下就能揉光揉匀了，盖上盖子醒发20分钟，醒过的面有很好的延展性，口感会更软有韧性。
5.醒好的面不用再揉了，直接搓成长条，分成五等份。
6.每份再搓成长条，盖上保鲜膜松弛十分钟。
7.取一份松弛好的长条，撒点干粉防粘，在用擀面杖擀成长方形的面片，厚度0.4厘米就可以了。
8.取一点油酥抹在面片中间，摊开一点。
9.面片上下两端往中间对折，按压一下，挤出里面的空气。
10.左右两端再次往中间对折。
11.全部做好放在保鲜袋下面防止风干，取出第一个做好的面剂，先按压扁，在用擀面杖擀成长方形面片，做好两面都擀一下，这样才擀的均匀。
12.平底锅或者电饼铛预热，刷点油，油热下入饼坯。
13.烙至饼的表面微微鼓起就给它翻个面。
14.烙至这一面的饼完全鼓起，在中间戳个洞，倒入鸡蛋也，一张饼皮一个鸡蛋，鸡蛋提前搅散。
15.煎至鸡蛋定型，就给它翻个面，反复翻面几次，最后煎到两面金黄就可以了。
16.煎好的饼放上一片生菜，再放两片培根或者火腿肠卷起来就可以，口感咸香筋道。
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