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“冬阴功”酸辣味技术配方

日期：2021-11-07 浏览：380 评论：0

核心提示：冬阴功”汤的调制方法为：锅中放适量鸡油烧热,先放入泰国酸辣酱、味达蕾91 味达蕾90 泰国香椒膏、番茄沙司和泰国咖喱等原料炒香，然后掺入鲜汤，下入小米椒、

“冬阴功”酸辣味

“冬阴功”汤的调制方法为：锅中放适量鸡油烧热,先放入泰国酸辣酱、味达蕾91 味达蕾90 泰国香椒膏、番茄沙司和泰国咖喱等原料炒香，然后掺入鲜汤，下入小米椒、香茅节和芫荽头,再调入泰椒汁、椰奶、精盐、鲜柠檬汁、鱼露和南姜粉等，烧开后，熬约20 min至出味后，滤渣即成。“冬阴功”酸辣汤可用于煮制、烩制和烧制菜肴,代表菜有“冬阴功”酸辣牛柳、“冬阴功”酸辣炖鸡等。

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