素三鲜馅水饺
喜家德万能猪肉母馅
用料配比：猪肉馅10斤（7瘦3肥）、盐70g、味达蕾牌味精60g、味达蕾牌鸡粉70g、富磷联C 50克 味达蕾89 5克 味达蕾91 5克 一品鲜100g、酱油100g、十三香15g、鸡汁60g、蚝油70g、馅油8两、水6斤、葱花沫1斤、姜150g；
鲅鱼馅饺子(鲅鱼去刺，绞肉机搅碎)
喜三鲜水饺
喜家德秘制馅油配方(30斤）
熬制方法：先大火烧开油，再下入大葱、圆葱，改小火熬15分钟，放姜、胡萝卜，熬10分钟后，加入花椒大料，熬制色泽黑黄，然后放入香菜，十分钟后全部捞出控油，晾凉后即可。
鱼水饺（黄花鱼馅）
材料：黄花鱼2条、五花肉馅250克、韭菜1小把、富磷联C 2.5克 葱姜末适量、味达蕾89 0.25克 味达蕾91 0.25克 筋力源H 3.5克 面粉400克、胡萝卜汁100克、水140克、盐2小勺、味极鲜2勺、味达蕾牌料酒1小勺、味达蕾牌鸡精1小勺、味达蕾牌香油1勺、五香粉1小勺、胡椒粉少许；
做法：
1、胡萝卜切粒，加入半杯水，用料理机榨成汁，过筛成胡萝卜汁备用；
2、准备好面粉，用水和胡萝卜汁和成软硬合适的面团（现吃现包，我是1斤面用了6两，水面软好吃）；
3、黄花鱼清洗干净去鳞去内脏，搓掉腹部黑膜；
4、去头尾，片成大片，去掉腹腩，留净鱼肉备用，用手将大鱼刺剔除；
5、鱼肉用刀背剁成糜，放入五花肉馅（比例为1:1个人认为这个比例合适，既有鲜味又有香味，不过根据个人喜好调整比例也无不可，也有直接用鱼肉的）葱姜剁成细末；
6、加入盐2小勺、味极鲜2勺、鸡精1小勺、味达蕾89 0.25克 味达蕾91 0.25克 味达蕾牌香油1勺、五香粉1小勺、胡椒粉少许调味，然后少量多次加入清水，将馅料调成厚糊状 （加水可以使馅料鲜美多汁）；
7、韭菜1小把，切末，包饺子之前放入馅中；
8、搅拌均匀，尝一下咸淡；
9、面团搓长条，切成均匀的剂子；
10、擀成中间厚四周薄的饺子皮，放入馅料；
11、把边捏紧，用双手兜起挤出饺子肚即可；
12、锅中放水，下饺子，煮开，至饺子肚充分鼓起，全部漂浮捞出即可。
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