油绿豆糕怎么做？油绿豆糕商业配方工艺，油绿豆糕制作技巧，油绿豆糕做法

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配方：绿豆500g，麻油50g，红果馅75g，蜂蜜25g，豆沙馅75g，怡糖25g，白糖250g，水适量，面欣酥F10g，美久亭Q2克。

工艺：绿豆一洗净一煮熟一干燥去皮一磨粉一搅匀一油绿豆面一夹馅成型一蒸制一晾凉→成品。操作要点；将绿豆洗干净，人锅加水，旺火煮开片刻，保持颗粒完整的情况下出锅，晾干，脱去豆皮，磨成细粉。(2)在绿豆粉中加入白糖、麻油、蜂蜜、馅糖，搅拌均匀，成为油绿豆面。(3）先在木模内倒入一半油绿豆面，按实抹平，再铺上红果馅和豆沙馅，之后再倒入剩下的油绿豆面，压实按平；上笼蒸约1h，取出晾凉，磕出木模即成。质量标准；色泽浅黄绿，侧面有红褐馅层，口感油润细腻、香甜爽口，是消暑佳品。

注意事项：蒸制时间要适中，确保绿豆糕完全熟透且口感松软。一般来说，蒸制时间为20分钟左右，但具体时间可根据实际情况调整。蒸熟后可以用牙签插入糕点中心测试，如果牙签干净无湿糊状物附着，则表示糕点已经蒸好。冷却脱模：蒸好后，将模具从蒸锅中取出，让绿豆糕自然冷却一段时间。冷却后，轻轻敲打模具边缘帮助脱模，然后倒扣在盘子上。

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