将牛肉切成薄片（肉稍微冻硬一下切起来更方便。牛肉选择适合烧烤、涮的部位。比如眼肉、上脑都可以，黄瓜条也可以。像牛腩这种筋多的部位就不要选哈，不然会咬不动的）。
大葱取葱白部位，切成片，加入到拌好的牛肉里，再次抓匀。将牛肉静置腌20分钟以上。
用电饼铛或平底锅，大火烧热。倒入一些植物油（适当多倒点），油烧热以后将腌好的牛肉倒入进来。不断翻炒，直到肉完全变色，再继续翻炒1-2分钟。
接着关火并加入香菜。继续翻炒均匀，余温会使香菜变熟。将烤肉盛盘。
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