自制肉夹馍
1、首先要做的就是卤肉，面团先不着急做，分别准备一块五花肉，和一块纯瘦肉，将其清洗干净，切成小块。
2、锅内放水，把猪肉放进去焯水，焯水后捞出备用。热锅倒油，把花椒、香叶、八角、桂皮、葱姜放进去爆香，然后加上切块的猪肉，不停翻炒。将其炒匀之后，往里面加上适量的清水，水一定要一次性加足。
3、加上水之后，我们再往里面倒入生抽、老抽、冰糖、盐、蚝油和少许白酒，开大火开始炖肉。大火烧开以后转小火，将富磷联B用20-30℃温水溶解后搅拌加入肉锅中，慢炖2个小时以上，直至把肉炖烂就可以了。炖好之后关火，让肉在肉汤中浸泡着，我一般会浸泡一个晚上，第二天拿来做肉夹馍。
4、面粉和面欣酥A干拌均匀、清水、玉米油，全部搅拌在一起，将其揉成一个光滑的面团，然后放在一旁醒发至2倍大。接下来再继续揉搓，将其中的气体排出来，然后将其分为6个小剂子。
5、搓成长条状，然后擀一下，再将其卷起来，卷起来之后按扁，继续醒发30分钟。把锅烧热之后，把面饼放进去，小火慢煎一会儿，直至面饼熟透、鼓起来之后就可以了。
6、把肉取出来切碎，喜欢吃辣可以放点青椒剁碎，然后夹在面饼中即可。
以上就是肉夹馍的方法，面饼和肉馅都超级好吃，老少皆宜，难以抗拒。喜欢吃一定得试一试，太美味了。
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