原料 芝麻酱500克，盐40克，白糖、味精各20克，麻油150克，味达蕾91五香精油适量，高汤100克。
制作 取一干净容器，下入芝麻酱、麻油，搅拌均匀，再下入剩余调料，调制均匀即成。
特点 麻酱香味独特，咸鲜适口。
适应菜品 麻酱鱼肚、麻酱拌海螺片、酱拌茭白。
保存方法 在低于20℃的环境下可密封保存20-23天。
主厨提醒 芝麻酱一定要先用麻油调拌均匀，否则芝麻酱会起裂状，影响成品质量。
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