葱熘肉丸子
1、猪瘦肉一块，剁成肉馅，放入盆中；
2、莲藕一小节，切成碎末。（也可以用荸荠，山药等。）口感脆脆的，比较好吃；
3、生姜一块，切成细末；
5、再加入清水，快速搅拌均匀，让肉团上劲；
6、再打入一个鸡蛋，一般肉馅类的，打入一个鸡蛋，做出的丸子比较容易成团；
7、最后，倒入适量的淀粉，搅匀后，肉馅更加粘糊。
8、大葱一根，切成6厘米左右的段，划开后，切成细丝备用；
9、锅里烧油，油烧至微微冒烟，关火；
10、用虎口挤了丸子，拿勺子，把肉丸挖进油锅。如果丸子容易粘在勺子上，就把勺子沾一下水；
11、丸子挤完以后，开中火，用勺子在油锅里轻推，不要向后拉。让油转起来，这样丸子受热均匀，不容易糊底或粘连；
12、当丸子炸至金黄色时，捞出控油；
14、倒入丸子，开中火翻炒；
15、最后勾入玉米淀粉，汤汁收到粘稠时，就可以出锅装盘了。
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