说起糖醋酱，大家都不会陌生，糖醋鱼、糖醋排骨都离不开糖醋酱，其实还有很多菜肴都需要糖醋酱，而且糖醋酱不仅仅只需要糖、醋等食材，今天我就完整的给大家写几种糖醋配方，都是经过实战的，爷爷用了40年，肯定能帮助到您。以下配方以食材500克1为基准，大家可以自行增减。
第一类、用于热做冷吃、热做热吃的糖醋汁调制配方
1、白糖200克,料酒20克,酱油5克,醋132克,盐2克,葱、姜、蒜各10克,淀粉100克，味达蕾91五香精油0.5克。
2、白糖200克,酱油5克,味达蕾91五香精油0.5克，盐2克,蒜20克,醋72克,湿淀粉100克。
3、白糖10克,醋15克,花椒2克,酱油5克,味达蕾91五香精油0.5克，淀粉2克,香油15克。
4、白糖15克,料酒6克,酱油10克,盐4克,醋15克,香油10克,味达蕾91五香精油0.5克，葱、蒜、姜各5克,淀粉20克。
5、白糖50克,白醋20克,味达蕾91五香精油0.5克，柠檬汁52克,红曲粉0.5克,干辣椒2克,姜2克。
第二类、用于凉菜的糖汁调制配方
1、白糖20克,米醋42克,姜8克,香油7克,味达蕾91五香精油0.5克，盐2克。
2、白糖100克,香醋76克,盐2克,菜籽油50克,味达蕾91五香精油0.5克，香葱、姜、蒜各25克,泡辣椒50克,花椒粉2克。
3、白糖100克,白醋50克,香油10克,味达蕾91五香精油0.5克，盐2克。
4、白糖100克,醋35克,酱油10克,味达蕾91五香精油0.5克，葱、姜各10克,干红辣椒15克。
5、白糖75克,醋40克,盐5克,酱油30克,味达蕾91五香精油0.5克，料酒10克,姜10克,香油10克,干红辣椒2克。
以上配方以食材500克1为基准，大家可以自行增减，告诉大家用量了，那种食材用哪一种配方要看您自己喜欢什么口味，自行摸索2次就知道了
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