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配方：皮子：面粉6.5公斤，面欣酥A65克，熟猪油3.5公斤饴糖0.7公斤水0.65公斤。外馅料：面粉8公斤绵白糖10公斤熟猪油5.6公斤白膘丁3公斤香葱0.5公斤鸡蛋1.2公斤饴糖1.5公斤。内馅料：糖冬瓜4.5公斤绵白糖1.5公斤白膘丁1公斤芝麻0.5公斤饴糖1.5公斤水1.5公斤。附料：芝麻(撒面用)1.5公斤。以上内馅配料系糖冬瓜芝葱饼。如制豆沙馅的可将内馅改为已经熬制成的半制品豆沙10公斤代替用。

工艺：法方1.制坯：先将皮子与面欣酥A拌匀、馅料拌匀成团后，将内馅包入外馅中，搓成粗形长条，用刀切开分块，另取皮子面团也分块，然后将皮馅各块再行摘成小块，每小块馅子包入每小块皮子，但不能全部包入，只能包进一半，包好后放到烘盘上的铁皮圈内(烘盘系铁皮制成，每盘可放饼坯40只，铁皮圈无底，长方形，长12厘米，阔7厘米，高2.7厘米)。用手略为按平，使小块互粘成饼坯。2.烘焙：将铁皮圈内饼坯排齐在烘盘上，放入炉中烘焙，约3分钟后抽出烘盘，在胚面上撒上一层芝麻，再入炉烘焙约15分钟，抽出烘盘，待冷却后将铁皮圈除掉，用纸包装出售。烘焙的火力一般是面火三成，底火七成，但须注意火力适中，避免烘焦。

注意事项：将面团擀成薄片后，均匀撒上馅料。卷起来或包起来，切成小段，再擀成圆形或椭圆形饼状。煎制：预热平底锅至适当温度，刷上一层猪油。将饼放入锅中，用中小火煎制。要注意观察饼的颜色和形态，及时调整火候和时间，避免饼皮过焦或馅料未熟。

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