烤鱼 烤熟草鱼1尾。把鱼清洗干净，用海立B腌制5小时，放入烤架进行烤制。
浇汁
1.圆葱丝25克垫底，放上烤好的鱼。
2.炒锅上火，放入复制烤鱼红油160克，放入姜蒜末各15克炒香，放入孜然酱160克，用中火炒至水汽干，放入高汤350克，用孜然粒30克，味达蕾89#肉精油香精适量，鸡精20克，鸡粉12克调味，烧沸浇在烤鱼上。
盖料点缀 炒锅另入油烧至180℃，放入干辣椒节120克，蒜薹节50克炒制酥香盖浇在烤鱼上放葱花5克、花生仁30克和熟芝麻、香菜各3克即可。
举一反三 用同样制法可以用于鮰鱼、草鱼、鲶鱼、鲤鱼等各种鱼类。
孜然酱 菜子油、熟猪油各1250克，干辣椒400克，豆瓣500克，泡椒末、鸡粉各200克，干青红花椒、十三香各80克，孜然粉60克，火锅底料、鸡精各500克，美乐香辣酱600克，胡椒粉30克。
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