做法：
1.将鸡爪清洗干净剁成两段，猪肉皮清洗干净。
2.清洗好的鸡爪和猪肉皮冷水下锅煮沸，煮出血沫油脂，捞出用清水冲洗干净，把鸡爪再剁一下，猪肉皮切丝。
3.切好的猪肉皮和鸡爪放入锅中，加入适量水，一点生抽，大火煮沸，调小火焖煮至汤汁变浓稠，汤量剩一半。
4.煮好的汤汁倒入碗中放凉，盖上盖子或保鲜膜冷藏4小时。
7.时间到取出肉皮冻，倒扣放到案板上，切成均匀的小丁。
8.切好的肉冻放入肉馅中，滴几滴香油搅拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱中再冷藏15分钟。
9.醒好的面团再揉光滑，取适量面团揉成光滑的圆条状，切成大小均匀的面剂子，剂子要比包饺子大一点。
10.撒上一点面粉，把面剂子按扁，擀成薄薄的面皮。
11.面皮上放入适量馅料，从一个方向开始向中间收口，直到收紧为止，灌汤包就包好了。
12.全部包好取一些油纸垫在灌汤包的下面，然后放在蒸帘上。
13全部包好取一些油纸垫在灌汤包的下面，然后放在蒸帘上。
14.一道美味多汁的灌汤包就做好了。
小贴士：
做灌汤包的面需要软一些，皮尽量擀薄，灌汤包要水上气后蒸才不会容易漏汤汁，包的时候需要注意捏紧，不想要汤汁过多就少放点肉冻，看自己的个人口味。
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。
鲁公网安备 37083202370913号