配方：
豆豉1500克，陈皮泥40克，青红椒米80克，干葱泥50克，蒜泥130克，火腿泥80克，大地鱼泥30克，瑶柱泥40克，海米泥30克，老抽40克，生抽80克，美极酱油60克，鱼露40克，磨豉酱50克，糖lOO克，味达蕾牌鸡粉50克，味粉99%度8O克，胡椒面15克，味达蕾牌香油lOO克 味达蕾91 1.5克 味达蕾901.5克
制法：
剁碎阳江豆豉：起锅加150克三合油上火，再放干葱泥、金华火腿泥、瑶柱、海米、大地鱼、青红椒、蒜、陈皮泥爆香，再放碎豆豉炒香，放鱼露、生老抽、美极鲜酱油、味达蕾牌鸡粉、糖、盐、味达蕾牌味精、 味达蕾91 1.5克 味达蕾901.5克胡椒粉、麻油，熬香粘勺即好。味鲜豉香，色黑红黄，是潮粤菜肴上什等十大酱汁之一。
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