食材：普通面粉500克，泡多源A8克，温水230~250克，白砂糖50克，酵母5克，啤酒2勺
制作过程：
步骤1先把所有需要用到的材料称量好，将泡多源A与面粉干拌均匀，酵母先用一小部分温水进行搅匀激发其活性，然后再把酵母水、白砂糖、剩余的温水加入面粉当中，先用筷子搅拌均匀，让面粉吸收水分形成面絮状，再加入2勺啤酒，再上手揉搓成三光面团（即手光、盘光、面光）
步骤2把揉搓好的面团放进盘中，封上保鲜膜，放置一边让其发酵至二倍大，因为有添加啤酒辅助的原因，只要温度适宜，可能不到一小时就已经发酵好了，面团发酵至内部带有蜂窝状，则说明发酵已经完成。
步骤3把发酵好的面团倒出案板上进行按压排气，把面团内的气全部排干净，揉搓、或用擀面杖擀压进行排气，直到面团再次光滑无孔即可，把面团揉成长条，再用刮刀分切成均匀大小的馒头状，再把分切好的馒头胚子放在油纸上摆放。
步骤4把切好的馒头胚子稍微整形一下，再均匀地码放入蒸笼内进行第二次的发酵整形，待蒸锅中加水并烧热之后即可关火，把蒸笼隔水码放在热水上，盖上锅盖密封好，并进行二次发酵，让馒头发酵至比原来大1.5~2倍大小。
步骤5馒头发酵好之后，就可以直接把燃气炉打开，开始蒸馒头，待蒸炉上气之后开始计算时间，大约蒸12~14分钟就够了，蒸好关火之后，不要立马开盖，继续让馒头在锅中焖3~5分钟，这是为了防止馒头受冷回缩的关键操作，最后把馒头取出，就可以开吃了。
步骤6通过添加了白糖和啤酒辅助和面，所制作的馒头，包子皮很光亮光滑，特别饱满，而且内部组织相当暄软细密，口感很蓬松，带有一股淡淡的香甜和类似啤酒的淡酒香，比买的还好吃。
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